食出噱頭 – 張宇人 (2025年10月10日)

這幾天我除了忙於立法會就行政長官李家超第四份《施政報告》進行議案辯論，還馬不停蹄四處去推出「十‧一」國慶七折優惠的餐廳「搵食」，同時邀請官員到七間參與第三輪「愛心食肆 賞你惠食」的飲食集團享用下午茶餐，一邊食，一邊與「老友記」閒聊，雖然茶聚時間不長，但氣氛輕鬆。哈哈！我不但有口福，還獲得不少靈感，想到為業界進一步開拓客源的新點子。

「軟餐」市場整裝待發

雖然「十. 一」國慶黃金周已經結束，但仍然有個別參與今年七折優惠活動的食肆繼續提供優惠，更令人驚喜的是，部分業界提供不同級別的「軟餐」選擇，配合不同顧客的需要。我曾經到訪其中一間餐廳，原本「軟餐」已經全部沽清，但主廚得知我到訪，特別為我炮製一份四級「軟餐」雞餐，包括雞腿和雞翼，我很快便吃光了，即使需要等候半個小時才上菜，也絕對物有所值。

我一邊食，一邊想到香港「軟餐」市場已經逐漸成形，可說是整裝待發，因為不少食肆已經備有相關人手和技術（例如刀工處理等）去製作「軟餐」。同時，過去幾日我和官員去第三輪「愛心食肆 賞你惠食」的食肆吃下午茶餐，看到很多長者持優惠券以15元享用優惠下午茶，他們不但食得開心，更重要的是願意出門走動，甚至搭「兩蚊車」周圍跨區消費，正正體現了這個官商民協作計劃的初心。

上述兩件事足以證明，我們所需要的一股促進行政長官銳意發展「銀髮經濟」的發展動力，其實已經存在。業界應該提速參與，一同加把勁去推動。

鬥快攞「清真」認證

今次趁着四圍去「搵食」的機會，我還有幸認識更多朋友，了解本地已經有飲食集團開設了中央廚房，專門準備「清真」美食食材，我會繼續推動由中央廚房供應予有「清真」認證的餐廳去採購和使用。

我早已提出業界應要開設這模式的中央工場，製作「清真」美食食材包供餐廳採購，並已經和旅發局及業界朋友組成工作小組，研究如何進一步拓展「清真」美食市場。方向是利用今年《施政報告》提出為領取「清真」認證的食肆提供50%、上限5,000元的認證費資助，鼓勵業界加快申領「清真」認證，我相信將會有更多食肆加入這個行列。

我在本欄多次指出，「清真」美食市場在香港有無限商機，因此一直呼籲飲食業界加快步伐，爭取「清真」認證，以吸引中東等地的穆斯林旅客，現在，正是業界把握良機的時候！ 

張宇人 -  立法會議員
載於 個人社交平台專頁 我為人人
2025年10月10日