行政長官李家超鼓勵我們要努力去研究怎樣刺激假日留港的七百多萬香港人本地消費，我認為點子多的是，而且契機已經出現，就是特首在2023年《施政報告》中建議食環署將於明年上半年訂定較寬鬆的牌照條款，包括便利從事商業農耕的農場兼售簡單烹調的農產品，配合推廣本地農業多元發展的政策，讓農場增加收入之餘，訪客亦可以享受即場品嚐農鮮的樂趣。我建議這類新式農場應該易名為農莊就更加溫馨。來吧！讓我們搞一盤有溫度的生意 - - BBQ農莊。

現時香港有多個持牌農場，政府亦有積極推動本地農業現代化及持續發展，包括在新農業政策下，於2016年成立為數五億元的農業持續發展基金，提升業界整體競爭力。新農業政策的其他主要措施包括設立農業園、探討設定農業優先區的可行性、加強支援和協助農民增值、加強食物安全和為本地農產品進行市場推廣及建立品牌、促進水耕種植與農業科技的研發，以及發展與農業相關的休閒和教育活動。

在持牌農場當中，撇除純粹養豬、養雞，有部分種植蔬菜的已經轉營為各式各樣的農莊，例如很受歡迎、集消閒與自然生態教育活動於一身的「親子農莊」，讓父母在假日帶同子女到農莊種瓜、種菜，收成時來收割，然後即場烹煮或拿返家中享用。在這類的農莊裡，來玩耍的小孩子還可以親自餵飼羊仔等溫馴的小動物，親眼看着牠們的成長，從中體驗大自然的力量。

我的新點子是讓一些有條件的農場升級轉型為燒烤兼備的BBQ農莊。這類農莊需要另外申請一個飲食牌照，出售可供燒烤的新鮮及冰鮮肉類，至於其他可供燒烤的蔬菜，例如BBQ 極品：粟米、蕃薯、矮瓜、青椒等，可以在農莊即買、即摘、即燒。萬事起頭難！有食物供應後，下一步是要提供合適的燒烤場地。農莊老闆需要在莊園裡挑選適當的戶外空地，然後設置符合安全標準的燒烤爐。至於負責發牌的食環署，我認為一方面要制定發牌準則，另方面要為這類計劃轉型的農莊提供技術支援指引，例如燒烤爐的設計等，藉以便利申請者盡快取得營業資格。經營飲食場所的另一把關者是消防處，因此食環署要與消防處好好溝通，指引申請者在設置燒烤場地時要怎樣做才符合消防準則。

BBQ 是一件賞心樂事，白晝和晚上都可以進行，市民約同三五知己，或扶老攜幼一家大細，都可以去到BBQ農莊玩足半日。三句不離本行！講食經是我的強項。上期專欄我曾經提到有一道名菜叫做荔枝柴燒鵝，但多年來由於香港沒有活鵝供應，食肆做不到即劏即燒，要食到這道正中菜式就要跨境去到東莞光顧。有了本地BBQ農莊後，就算暫時仍然無活鵝供應，可以用冰鮮鵝肉取代，望梅止渴多一陣啦！

張宇人 - 立法會議員 載於 個人社交平台專頁 我為人人 2023年12月8日