糾纏了十六年、我個人一直反對的「垃圾徵費」政策（下稱「新例）」，終於將會在今年四月一日開始正式實施。自從政府想落實該項政策而要制定一條新法例以來，我藉着行政會議議員及立法會議員身份的機會去爭取修改相關內容至目前的版本。及至新例通過後，我自半年前開始出席多個飲食業界的相關聚會，一方面向業界解說新例的各項要點，另方面是要收集他們的意見和疑慮，然後設法給予支援。總之，我要盡一切努力，防止「垃圾徵費」硬著陸，否則對全港食肆都會帶來很沉重的負擔，社會各界亦會怨聲載道！

政府要實行「垃圾徵費」，開宗明義說是基於「污染者自負」原則，但眾所周知我一直反對「垃圾徵費」這個概念，因為我認為解決垃圾問題的關鍵是「源頭減廢」及「有序分流」。我以前都說過很多次，要向合法掉垃圾的市民徵費只是方便官員「交差」而已！政府的思維是透過徵費、罰款不斷加諸於市民身上，直至市民吃不消為止；但就算市民吃不消，他們就不需要掉垃圾嗎？垃圾始終是要處理的，「垃圾徵費」根本沒有解決問題。我主張的是雙管齊下，既要教育市民從源頭減廢，亦要將垃圾有效分流，使之可循環再用。以食肆廚餘問題為例，食肆為求生計必須滿足食客要求供應食品，所以難以主動減少廚餘，而廚餘由食客產生，「垃圾徵費」後卻要由食肆來「埋單」，顯然對食肆構成額外負擔，而且極不公平。還有，廚師在炮製菜式過程中難免有垃圾，以劏雞為例，雞頭、雞尾一定掉之，就算「起骨」做菜的雞骨，還是要掉之。

為支援業界配合新例暢順施行，我推動政府在大、中、小型食肆拍片，這些「sample」片段有助全港食肆了解在廚房內分流及處理垃圾的正確方法。想到過往就着垃圾應否徵費問題上一直與環保署官員有爭拗，今次我卻與環境及生態局局長謝展寰合作無間地去推動，很感謝他的支持。

最後我想為業界講一句公道的說話。無容置疑，廚餘為堆填區帶來很大負擔，有調查指現時香港每日棄置約 3,600 公噸廚餘，佔香港堆填區的總廢物量近 40%，廚餘中約三分之一來自工商業（約 1,000 公噸），而餐飲廚餘為工商業廚餘種類之一。然而，基於運作上的需要及上述顧客的因素，食肆難免製造廚餘，而非一般意見認為做飲食業的最缺乏環保意識！現時香港有廚餘廠，可惜在高成本的招標後引進陳舊技術，造成資源浪費；反觀內地，類似的廚餘廠技術成本則低廉很多。總而言之，我期望上述「sample」片段有助業界在廚房內做妥垃圾分流及處理的正確方法。我亦深信業界一定會誠心誠意及盡力去做妥，以履行企業社會責任！

張宇人 - 立法會議員 載於 個人社交平台專頁 我為人人 2024年1月19日